La recette du jour : le Banana Bread !

Les chanceux et chanceuses qui sont passés par le Cocon Mitan dernièrement ont déjà eu l’occasion d’y goutter : la recette que j’ai trouvée pour utiliser les bananes noircies (ça murit vite ici !) – c’est un peu le « pain perdu » de la banane, et c’est super bon…
Ma Cyber-Mum m’a demandé la recette, la voici donc en exclusivité !

Ingrédients :

• 200g de sucre (de canne bien sûr ! On est en Martinique oui ou non ?)
• 100g de beurre (salé bien sûr ! On est Bretons oui ou non ?)
• 2 œufs
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 bananes très mures (presque noires) écrasées
• une ou deux cuillerée(s) à soupe (il faut bien ça) de rhum vieux (Martiniquais bien sûr !)
• éventuellement, des noix pilées, et/ou des raisins secs, et/ou des amandes grillées, ou ce que vous voulez

Préparation (très facile) :

• Dans un grand saladier, battre le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.
• Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
• Ajouter la farine et la levure, alternativement avec les bananes écrasées, et bien mélanger encore.
• Ajouter le rhum pour parfumer.
• Ajouter pour finir des noix pilées ou ce que vous voulez, et mélangez bien.
• Verser dans un moule à cake beurré (ou tapissé de papier sulfurisé), et faire cuire au four (pas trop chaud, 170°C, thermostat 5-6) pendant 45 à 60 minutes (c’est bon quand c’est bien doré, et vous pouvez planter un couteau pointu pour voir si c’est bien cuit à l’intérieur).

Une bonne recette made in U.S. (un peu adaptée aux saveurs Antillaises), qui a le mérite de permettre de sauver des bananes trop mures…

Bientôt, nous ajouterons bien sûr aussi des recettes plus locales !

Bon appétit !